[食譜] 卡士達奶油
材料:
牛奶:250 cc
香草粉:少許 (備註:有香草莢的話.1/4支)
蛋黃:3個
細砂糖:75g
低筋麵粉:25g
準備器材與事項:
鍋子*1
攪拌盆*1
攪拌器*1
木杓或橡皮刮刀*1
#濾網*1(使用香草莢的情況才需要)
低筋麵粉篩過
將鍋子先過水沾濕,後面在料理時比較不會燒焦.
1.將牛奶與香草粉放入鍋中加熱.
2.將蛋黃,細砂糖放入攪拌盆中,用攪拌器攪拌,攪拌的動作不用太大,就在盆中
畫圓混合材料,不用多久,就會呈現鵝黃色,這時候加入低筋麵粉,這時候才開始
大動作的攪拌,直到麵粉混合均勻.
3.將熱牛奶逐次加入,(一次不要加太多,以免結塊),持續攪拌讓麵粉,砂糖溶解.
混合好之後.再倒回鍋子,再次加熱.(如果是用香草莢,這時候用濾網將其濾開)
4.以中火加熱,這時候的攪拌速度要加快.當感覺到濃稠起來的時候,調整小火,
這時改用木杓將鍋底的材料翻起來,以免燒焦.一直煮到顏色略深黃以及濃稠
的(大約1分左右),之後就可以起鍋了.
-
作好的卡士達奶油,務必要放冰箱冷藏.
可以配吐司,麵包來食用.
--
ハヴォック:[料理の上手い男は信用しちゃいけない、絶対に悪いヤツだって･･･]
黑:[......]
ハヴォック:[…冗談だ]
DARKER THAN BLACK 黒の契約者
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.233.7.177
推
12/10 23:17, , 1F
12/10 23:17, 1F
→
12/10 23:18, , 2F
12/10 23:18, 2F
→
12/10 23:19, , 3F
12/10 23:19, 3F
→
12/10 23:20, , 4F
12/10 23:20, 4F
→
12/10 23:35, , 5F
12/10 23:35, 5F
→
12/10 23:35, , 6F
12/10 23:35, 6F
→
12/10 23:42, , 7F
12/10 23:42, 7F
推
12/10 23:55, , 8F
12/10 23:55, 8F
→
12/10 23:56, , 9F
12/10 23:56, 9F
推
12/10 23:57, , 10F
12/10 23:57, 10F
→
12/10 23:57, , 11F
12/10 23:57, 11F
推
12/10 23:59, , 12F
12/10 23:59, 12F
推
12/11 22:06, , 13F
12/11 22:06, 13F
→
12/12 19:35, , 14F
12/12 19:35, 14F
※ 編輯: rainforss 來自: 125.233.10.98 (09/17 19:35)
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
-4
5