[食譜] 藍帶豬排

看板cookclub (烹飪DIY)作者freedert (遺忘)時間17年前 (2008/12/17 09:03)推噓1(1推 0噓 1→)

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上了一學期的西餐課想說也來版上貢獻一下好了^^" 昨天的課是黑胡椒醬與藍帶豬排黑胡椒醬(下次有機會在PO) http://www.wretch.cc/blog/crikee0517/21846861 藍帶豬排食材:豬大里肌(選擇厚實、圓一點的)、起司、火腿、麵粉、蛋、麵包粉步驟 1.以蝴蝶切的方式(切兩片中間不要切斷)將豬肉切成一大片蓋上保鮮膜後把肉打扁(需要用點力道) 2.放上起司片火腿片將肉對折包住(不要貪心包太多，各一片差不多了) note:對折的肉開口處利用刀背輕輕的切(縱向與橫向來回分別切) 這步很重要,是為了避免在烹煮過程中起司流出來@@ 3.過三關:麵粉、全蛋液、麵包粉，扎實的壓一下(如果肉片有破洞也可以這時候補) 4.最後就放入平底鍋煎就好了(炸也可以，但是老師說煎的不輸炸的，用油又省) 兩面各約煎個五分鐘即可，也可以判定是否有膨脹代表熟了 5.完成後可以配上生菜絲或是我們是淋上自製的黑胡椒醬也相當美味唷^0^ 這道料理意外的簡單又不耗時，大家有機會真的可以試試看唷 -- 伶的領域 http://www.wretch.cc/blog/crikee0517 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.21.117.54

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12/17 16:04, , 1^F

12/17 16:04, 1^F

※ 編輯: freedert 來自: 211.76.57.121 (12/19 19:10) ※ 編輯: freedert 來自: 211.76.57.121 (12/19 19:14) ※ 編輯: freedert 來自: 211.21.117.54 (12/22 09:46)