Re: [問題]自製豆漿可以放在寶特瓶中嗎
看板cookclub (烹飪DIY)作者shamanlin (Claymore)時間17年前 (2008/12/20 11:32)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串3/3 (看更多)
※ 引述《capik (capik)》之銘言：
: 其實豆漿會壞都是因為細菌的關係，就有人說容器乾淨就可以放更久，
: 而低溫（冷藏或冷凍）也是讓細菌繁殖比較慢，才能放比較久。
不只是豆漿，所有食物的保存都跟這兩句有關
食物之所以腐敗就是因為細菌滋生
很多人都以為能放久的食物都是加了一堆防腐劑
其實這都是過時很久的老古董觀念了
想讓食物保存久一點，只要讓細菌滋生的速度變慢就好
以豆漿來說
使用的鍋具當然要乾淨，才不會有讓豆漿變質的東西
豆漿一定要煮沸殺菌，直接減少豆漿裡面的菌量
放涼的時候，最好也封起來放涼，避免生菌進入
比如說鍋口用保鮮膜包起來，然後整鍋泡水放涼
不然在放涼的過程中，生菌進入就算了
溫熱潮濕的環境更是讓細菌大量繁殖
寶特瓶也是，越乾淨的瓶子，放進去的飲料就越不容易壞
一般會有寶特瓶的東西容易壞的印象
其實都是因為內部清洗不易，裡面一堆細菌的關係
只要把握住殺菌的觀念，再利用冰箱降低細菌活性
就算是自製豆漿，要放一個禮拜以上都沒問題
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Rider：「Servant會被近似自己的人所召喚。」
士郎：「原來如此，所以凜才會叫出個性扭曲的Archer囉？」
凜：「.......你想去老虎道場嗎？」
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