Re: [閒聊] 紅色的吳郭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者sasaya1 (莎莎亞)時間17年前 (2009/03/14 00:07)推噓7(7推 0噓 9→)

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※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 受到版友大推鹽焗吳郭魚的感召，今天就去市場找吳郭魚， : 我是偏愛傳統市場的女生，覺得新鮮、便宜，老闆還會送蔥送薑的， : 又因為很年輕，旁邊若遇到婆婆媽媽也在買，就會好心指導我牛腩怎麼煮，腿庫怎麼魯... : 可是我總覺得傳統市場雖然便宜，但是可能我看起來不諳廚藝，又是學生樣， : 總覺得自己常常買貴了...有時候我也會各個攤位詢價，但到後來都記不清楚 : 所以最後還是隨便亂買，一開始當然會先問老闆怎麼賣，老闆說：「一斤五十。」 : 其實我心裡也沒概念這樣秤起來是多少，反正就裝模作樣一下XD : 版友有人買吳郭魚三條一百，我今天就興致沖沖的去找啦， : 老闆說，一條一百，我說怎麼這麼貴，別人買三條一百， : 老闆說，這是紅色的，比較好吃，當然比較貴，黑色的便宜，沒那麼好吃 : 原本一兩五塊，我算妳一兩四塊半。 : 我臉皮薄，問了價不好意思不買，於是就帶了一條一百的紅色吳郭魚回家了。 : 請問紅色吳郭魚真的比較好吃嗎？我沒看過耶。 : 然後我有被貴到嗎？ : （我在古亭市場買的）紅色的吳郭魚，俗稱尼羅紅魚，是吳郭魚的改良種之其中一種經過反覆雜交改良而成，就味道而言，我覺得跟一般的吳郭魚沒有兩樣吳郭魚的味道好壞，取決於其生長的環境海水養殖的吳郭魚成長較慢，個體較小，體色偏黑，但是比較好吃ㄧ般池塘養殖者，若池塘水質不良，或是投以豬屎等輔助餌料者容易有臭土味，臭土味的主要來源是水質中所含有的藍綠藻以及放線菌屬的細菌解決的方式，若為活魚，請用乾淨的水蓄養一週以上，期間不用餵食臭土味可以經由代謝排出體外若為冰鮮個體，用紅燒吧!!用重口味的佐料去掩蓋異味至於紅尼羅魚比一般吳郭魚貴，主要是因為它是紅的，比較好看紅水黑大辦，各有所長囉!!~~~^_^ -- 如果說"健康是1"的話..... 那其他的東西都是0..... 0要放在1的後面才有意義..... 0要是放在1的前面.... 永遠還是只有1....... 莎莎亞...^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.153.182