Re: [心得] 燒酒雞
原文恕刪 也想藉燒酒雞來分享我們家的作法 沒有加入藥包
材料：全雞剁塊 米酒四瓶 老薑大的一塊切片（多多益善） 杏鮑菇 高麗菜 生香菇
當歸大的一片 黃耆大約四五片 枸杞 紅棗適量
作法： 先用麻油煸老薑片到有點縮的程度 再放入雞肉塊 炒到雞肉表皮有熟
有點黃褐色的程度，再放入米酒當歸黃耆紅棗蔬菜燉煮 這時開大火先讓米酒滾
滾了之後轉小火繼續燉煮可能要煮個一個小時左右 雞肉會比較軟爛容易入口
酒味也會比較消 放的蔬菜就是高麗菜菇類比較合味 別忘了要加少許鹽
試試看味道
我們家冬天如果寒流來都會吃 超溫暖的 放很多蔬菜味道超級鮮甜
ps煸薑片時要用小火 以免麻油會苦（阿基師教的^^)
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