Re: [問題] 請問廣州炒飯
※ 引述《KEN5432 (小布)》之銘言：
: 之前去兩家燒腊店吃這個炒飯的時候 吃到兩種不同的口味
: 一個是只有叉燒跟青菜 另外一家則多了蝦仁
: 聽第二家說 有蝦仁才是對的 第一家那樣只是叉燒炒飯而已
: 兩家價錢一樣 想請問一下 是作法不同呢? 還是第二家才是對的
揚州炒飯才有'標準製作材料'.. 是廣州省政府跑去申請專利的..(很天才)
白米 500克、草雞蛋 4 個；
配料包括水發海參 20克、熟草雞腿肉30克、熟精火腿 10克、水發乾貝 10克、上漿湖蝦
仁 50克、水發花菇 20克、熟凈鮮筍 30克、青豆 10克；調料包括香蔥末 10克、湖蝦籽
1克、精鹽 6克、紹酒 6克、雞清湯 100克、沙拉油 60克。
廣州炒飯=揚州炒飯把火腿換成叉燒肉 兩個都有蝦仁
但也沒人規定一定要加蝦仁
況且我覺得蝦仁加不加不是很重要.. 吃起來好吃就好了!
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