[食譜] 奶油培根義大利麵
看板cookclub (烹飪DIY)作者zoekiwi (sei una pippa)時間16年前 (2009/04/06 18:44)推噓6(6推 0噓 14→)留言20則, 6人參與討論串2/5 (看更多)
我沒有用鮮奶油
用的是帕馬森起司+蛋
老公說這樣子做法在義大利其實也很家常
很好吃~~
圖文版:http://blog.yam.com/zoekiwi
Pasta Carbonara
材料如下(兩人份):
1. 義大利麵250g
2. 小蘑菇7-8朵切半, 這次我用的是4朵大蘑菇切碎,
3. 培根100g-125g
4. 新鮮basil, 或是九層塔,或是直接用粉狀basil
5. 鹽少許 (因為培根跟等等要加入的帕馬森起司已經有鹹味)
6. 黑胡椒適量
7. 帕馬森起司適量
8. 蛋兩顆
9. 橄欖油適量
做法:
1. 培根切丁, 大蘑菇切碎(或是小蘑菇切半),
2. 鍋子煮水, 準備煮義大利麵
3. 平底鍋熱了之後, 加入一點點橄欖油, 不需要太多,
培根跟蘑菇丟下去拌炒, 之後轉小火
4. 帕馬森起司磨碎, 跟蛋打在一起, 放在旁邊備用
5. 義大利麵煮到彈牙(al dente)後, 水倒掉, 用原鍋子裝義大利麵
6. 將義大利麵丟到平底鍋一起拌炒, 加入basil,鹽,黑胡椒調味
7. 平底鍋熄火, 立刻倒入4., 迅速拌炒後上桌~
我愛帕馬森起司..所以加超多的!
記得要先熄火再放起司+蛋, 蛋才不會變成蛋花!
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