[問題] 醃蘿蔔
看了一下精華區
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1.先買一棵白羅蔔.削皮洗淨.切呈大約1CM.1CM.5CM的長方形形狀
放進鍋子裡.加入2湯匙的鹽巴.扮勻.放置15分鐘.
2.準備小鍋子.依白醋:黃砂糖 3:1的比例把他混合煮沸.就可以立即熄火.等待放涼備用
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我覺得有點疑問 白醋煮沸 酸味不是會揮發掉嗎
難道 不煮 糖就沒法溶解在醋裡
(注意不要被濃烈的醋味給嗆到了喔)
3.準備辣椒跟蒜頭.可以依自己習慣的量準備.蒜頭要拍碎.辣椒要切斷.放置一旁備用.
(我自己都是放4條辣椒.4棵蒜頭)
4.之前加了鹽巴的白羅蔔會有水分跑出來.所以把他笠乾.用清水洗一下.這樣吃起來才不
會很鹹.大約清洗兩次.之後再準備一個小盆子.把剛剛清洗完畢的白羅蔔分批放在自己
的手掌中.用力的把他藏在裡面的水分擠乾.擠乾水分的白羅蔔.放置剛剛準備的盆子裡
(小盆子裡頭要是乾的.切記不可有水分喔)
5.等這動作完畢後.再依序加入辣椒.蒜頭和煮好的醋.攪拌均勻.蓋上蓋子或保鮮膜
就可以放入冰箱.等到3天候就有酸溜溜好吃的泡菜可以吃了.
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05/12 06:48, , 1F
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