Re: [問題] 牛肉價格
※ 引述《RexMelon (Melon)》之銘言：
: 想請問牛各部位的價格排序，
: 例：牛腩、牛腱、、、等等，
: （最好有神人還可以告知大概的價格@__@）
這我也不太清楚
我通常是去傳統市場買本土黃牛的牛腱or牛腩
牛腱上上周買是230/斤 牛腩似乎貴一點 上個月買260斤
其他的部位就不是很清楚了...
: 像霜降或雪花是指牛的品種不同而區分的等級嗎？
霜降或雪花牛肉跟牛肉的品種.部位或者等級其實沒有關係喔
一開始是日本人形容和牛牛肉上的脂肪分布均勻 就好像雪花一樣
但是在台灣 似乎油花多一點的就可以叫做雪花牛肉(常常是牛小排肩小排等部位)
雖然說超市裡面常常看到"雪花牛肉"這樣的產品
不過這其實跟"松阪豬肉"一樣 只是自己取的名字
: 如果要燉，牛腩跟牛腱可以丟在一起燉嗎？
: 它們熟爛所需的時間是否相差無幾？
: 謝謝回答喔~~~
我的做法是牛腱2小時 牛腩1個半小時
因為牛腱帶筋 所以會燉得比較爛些
另外提一下 假如要買牛腩牛腱的話 建議還是買美國牛or黃牛肉
之前曾經買過頂X超市的澳洲牛腱回來燉 成品還蠻糟的...
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