RE: [問題] 請問胡椒蝦檸檬蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者jinin (慘!!公式不理我)時間17年前 (2009/05/19 17:42)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《Hamo (翰墨)》之銘言： : ※ 引述《liuyy (幸福的女人)》之銘言： : : 請問胡椒蝦如何製作呢? : : 今天去釣蝦三個小時釣到二十幾條蝦 : : 想弄胡椒蝦來吃吃 : : 不知道電磁爐能不能做胡椒蝦 : : 也不知道安不安全 : : 不知道有沒有大大知道製作胡椒蝦或檸檬蝦得做法呢? : 電磁爐o.o 有鍋子平底鍋炒鍋之類吧?? : 胡椒蝦 : 1.把蝦鬚跟腳剪掉洗乾淨 : 2.蝦背部剪開一半 (後面處理比較入味) : 3.兩匙油+黑胡椒粒小火炒香 : 4.米酒悶香兩分鐘 : 5.白胡椒炒到乾搞定 (重口味自己加點辣椒粉) http://victorimous.blogspot.com/2008/12/blog-post_17.html 你可以參考我的做法其實上面說得已經差不多了但我沒有放油，而且在鍋子的選擇上要用那種可以悶燒的鍋子記得要一直翻攪，不然底下的蝦會焦的很厲害不過我是挺擔心電磁爐的火力不知道夠不夠收汁的時侯太久蝦就會老去 : 檸檬蝦 : 1+2.-.-同上處理蝦子 : 3.蒜頭暴香 : 4.炒蝦子(約一分鐘.看火力) 再加上檸檬汁薑片炒到熟 : 我比較重口味我是都加辣椒下去炒起鍋前再加蔥有點比較靠近泰式 : 如果有烤箱把蝦跟料包鋁泊下去烤也不賴 : 衛生方面記得蝦子吃下去的蝦餌清掉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.0.186

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