Re: [問題] 鹹蛋的蛋白該怎麼處理?
昨天老媽也是肉粽包鹹蛋
想說包粽該有剩的蛋白
才剛想要上來找看看,怎知老媽早已經把蛋白丟掉了 Orz
※ 引述《SoulScream (soulscream)》之銘言：
: 可以炒苦瓜 作湯 之前有吃過 用途還蠻多的說
: 鹹蛋節瓜湯 :裡面有生鹹蛋的蛋白 節瓜 跟薑 要加點糖 節瓜先下 薑最後下
: (也有吃過煮蒲瓜的)
: 三色蛋 (生鹹蛋的蛋白要少於雞蛋蛋白 不然會太鹹)
: 鹹蛋蒸肉 :蛋白跟絞肉 蔥末 一丁點薑末 少許太白粉 少許糖 少許白胡椒粉
: (可加紅蘿蔔末 玉米) 混勻 有黏性
: 下去蒸 (也有吃過上面加鹹蛋黃的)
: 鹹蛋炒腐皮 :腐皮 生鹹蛋白 洋蔥 紅蘿蔔絲 白胡椒粉
: 這些應該沒有什麼所謂的大難題 蒸的煮的炒的 依照個人習慣下去做就好
: 難熟的 要爆香的 就先下~
: ※ 引述《being9happy (一個頭兩個大)》之銘言：
: : 嗨~~大家晚安唷~
: : 端午節就要到了 一定很多版友正準備要包粽子吧~~
: : 我有一個困擾 已經煩惱第三年了~
: : 就是啊 我們家常光顧的南北貨只賣整顆帶殼的生鹹鴨蛋
: : 前兩年我都忍痛把蛋白倒掉了
: : 那種心頭一陣緊的感覺 不希望今年再出現...
: : 有沒有版友知道鹹蛋白還能做什麼用呢?
: : 千萬千萬別叫我拿來敷臉啊~~
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