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[問題] 怎麼料理非洲大蝸牛

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (黑將)時間17年前 (2009/06/12 20:30), 編輯推噓33(33推 0噓 38→)
留言71則, 30人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
下雨過後 好奇心旺盛的我去抓了一桶的非洲大蝸牛 想試試看"野味" 雖然媽媽強烈反對...... 但都已經抓了 不吃白不吃... 或有收購蝸牛的店嗎.. 請版上達人們 可以教我如何料理美味又安全的蝸牛嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.156.187
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06/12 20:33, , 1F
最好不要吃自己亂抓的蝸牛!蝸牛身體裡面有寄生蟲吃了會死
06/12 20:33, 1F
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06/12 20:34, , 2F
西餐廳賣的是農場養的不是外面亂抓的...差很多的...
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推
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太危險了吧！！不要亂吃
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推
06/12 20:35, , 4F
不要亂吃比較好
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06/12 20:36, , 5F
........... (￣□￣|||)a
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推
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有寄生蟲
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推
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如寄生蟲數量較多，將可危及生命 此蟲會侵入腦部、脊髓
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06/12 20:47, , 9F
如果覺得生命不值錢到可一試
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06/12 20:49, , 10F
謝謝 我知道了 (〒皿〒)
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06/12 20:51, , 11F
菜市場有在賣啊 不要自己亂抓
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買回來炒九層塔跟辣椒就很好吃了
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推
06/12 21:08, , 13F
高中生物實驗有用到牠，連捉都要戴手套咧，寄生蟲粉多。
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推
06/12 21:12, , 14F
那個吃了會死人的...真的別吃
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推
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放生吧！
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推
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放生+1
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推
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真有勇氣! 我是看到大蝸牛就會抖的人
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推
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外來種 可以踩爆牠 不然包起來丟垃圾車 不要再放生比較好
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推
06/12 22:33, , 19F
只要煮熟 那來的寄生蟲問題？ 蝸牛要洗比較麻煩而已
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06/12 22:33, , 20F
我已經放生囉..
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推
06/12 22:41, , 21F
因為黏液很多 會洗到你手軟 洗完加香辛料炒熟 很好吃
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滿好吃的感覺 唉 可惜我不會用
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推
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當年金蘭醬油董事長全家就是因為吃有寄生蟲的蝸牛料理
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全家掰掰的 不清楚的東西還是小心為上策
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這種東西會不會中獎誰都沒有完全把握 這年頭沒餓成這樣吧
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推
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幫幫忙 大蝸牛一堆山產店在賣 很多原住民平常也在吃
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你說那個吃死掉的 是拿去烤 根本沒烤熟
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你把黏液洗乾淨 切片拿去大火炒 早就熟透透了
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推
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但是之前有泰勞吃了感染而死亡耶
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歐洲有一些國家根本把蝸牛當日常飲食了 根本沒什麼
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台灣撿的那種大蝸牛 除了大火炒外不要用其它料理方法
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比你吃生魚片還安全
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推
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原po並不會處理，如果貿然就吃了處理不當的蝸牛因而感染
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我想不是大家所樂見的
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如果今天原po是處理蝸牛的老手或是在餐廳食用，那不會有
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人反對才是 另外，不用拜託我，我什麼都不是，謝謝。
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我什麼忙也幫不了您
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大家意見都很寶貴 不要吵架 (￣□￣|||)a...
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推
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對對！不要吵架，反正蝸牛已經爬遠了....XDD
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推
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小蝸：凹屋~
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我小時候有吃過這種蝸牛,長大後改吃法式焗蝸牛 XD
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推
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聽起來就挺倒胃口的...囧
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推
06/13 01:57, , 43F
看到標題實在一點食慾也沒有...
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推
06/13 05:16, , 44F
怕噁心勿點 http://0rz.tw/323cY 蝸牛與寄生蟲的生活史
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推
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有那麼餓嗎....
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原住民會處理。但我不會
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06/13 11:53, , 47F
煮熟很困難嗎？又不是殺河豚 我為你們感到可惜
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樓上不用可惜,你吃就好了
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我分享我阿媽的作法，不過我建議如果家裡沒有老手還是去
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餐廳吃焗蝸牛就好了，首先先用草木灰(就是燒柴的灰)殺死
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蝸牛，拿出來之後用草木灰和水把黏液搓洗乾淨，然後用滾
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水燙熟(燙久一點)，然後再起熱鍋(不用放油)乾炒蝸牛肉，
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要炒有點久，我媽都會炒到黑色的鍋底發白，然後就可以鏟
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起來，這就是可以拿來加酒和九層塔炒蝸牛的處理好的蝸牛
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簡單地說，"總共要煮三次"，確保煮到熟透，麻煩到極點
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其實真的很好吃，大家不要噓我，我家是鄉下人，吃蝸牛是
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很普通的事，而且我家也知道處理的方法，但就算是我從小
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就會吃蝸牛，也不敢自己處理蝸牛，怕弄不乾淨，推文只是
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想說經過正確處理方式是可以吃的，金蘭醬油家族是吃生的
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蝸牛才發生悲劇的
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順帶一提我家吃的蝸牛都是菜園裡和自家田裡撿的這樣
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06/13 16:28, , 62F
長知識@@+國外的好像都是養殖的不是嗎...
06/13 16:28, 62F
推
06/13 20:22, , 63F
要吃心安的話,先冷凍攝氏負18度,再進高溫壓滅菌釜......
06/13 20:22, 63F
推
06/13 23:34, , 64F
內臟是不是要清掉之類？
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推
06/14 00:54, , 65F
回樓上，對應該有一些部分要清理，所以我不敢回文，因為
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我只記得大概步驟，建議大家還是去餐廳吃，若有人有興趣
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我回去問我阿媽詳細步驟再分享給大家
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06/14 03:33, , 68F
fre大的處理方法跟我家一模一樣耶0.0
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推
06/14 14:54, , 69F
期待freeeyes的文章 ^^ tfking也可以寫作法及食譜來分享哦
06/14 14:54, 69F
推
09/04 00:38, , 70F
我阿嬤有一次跟你一樣撿一堆 自己處理完炒一炒吃…我
09/04 00:38, 70F
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09/04 00:38, , 71F
覺得超可怕…幸好你放生了
09/04 00:38, 71F
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