[問題] 涼拌洋蔥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (認命了!還是喜歡日文)時間17年前 (2009/06/24 22:33), 編輯推噓7(7015)
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請教一下 涼拌洋蔥用的洋蔥要怎麼挑啊~ 我泡水泡了N小時 還是很辣耶~ 有一定要買什麼品種嗎? 請告訴我該如何分辨>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.184.57

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我在日本的超市有看到標明做沙拉的洋蔥,所以應該是品種有
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不同,可能要找一下。(因為他上面有另外標"超甜!")
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泡冰塊水?
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之前在costco買過屏東的牛奶洋蔥超好吃的
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要溫度低 泡10分鐘就夠了
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那可以直接冰冰箱嗎?上次我泡冰塊水直接冰…冰了半天還是很
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辣…囧
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要泡水冰冰箱個一兩天左右
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中途也要定期換水
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處理到後來,洋蔥看起來很透明,吃起來很脆
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沒啥辣味
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一定要泡冰塊 30分鐘就夠了
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要切得很薄比較好去辣味…
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可以用刨片器,會很薄,較快去味
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白洋蔥比較不辣
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我切太後了@@ 原來你們都是切薄片,我是切絲...@@
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奶油洋蔥~~~還蠻甜的
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可以選擇用熱說燙5秒在泡冰水.....
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屏東車城的洋蔥~泡不用五分鍾就甜的了!!
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一兩天嗎?因為我看版上食譜都沒冰那麼久,所以想說是品種
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問題
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而且原來要換水啊
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