[問題] 麵粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (2005`s)時間17年前 (2009/06/25 16:47), 編輯推噓1(103)
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我手邊有個做餅乾的食譜,他說要低筋麵粉 請問低筋麵粉一般美國超市買得到嗎?請問英文是什麼? 還適用一般多功能麵粉就可以了? 我有買一大包多功能麵粉,不曉得能不能這樣消耗掉 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.98.59

06/25 16:58, , 1F
cake flour/soft flour/low protein flour
06/25 16:58, 1F

06/25 16:59, , 2F
然後你的all-purpose flour是中筋麵粉
06/25 16:59, 2F

06/25 17:09, , 3F
找美國人的食譜~都是用all-purpose flour做餅乾的
06/25 17:09, 3F

06/25 17:13, , 4F
餅乾不用cake flour除非你是做shortcake/crust之類的^^
06/25 17:13, 4F
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