[問題] 麵粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (三腳貓)時間13年前 (2013/02/14 13:05), 編輯推噓1(102)
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請問, 低筋麵粉混高筋麵粉, 比例 1 : 1 可以當中筋麵粉(做包子.饅頭)用嗎?! 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.153.200

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應該是可以
02/14 23:06, 1F

02/15 22:16, , 2F
理論上可以但是效果不會完全一樣
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尤其是有些高筋麵粉有添加加強筋性的成份
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