[食譜] 韓式泡菜煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/07/01 05:22)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/243808 老公在Makong買了罐韓式泡菜後，一直要我做韓式煎餅給他吃，可惜，我一直提不起興趣，因為我喜歡吃有加海鮮的嘛~~~~~ 直到某天午餐不知道要吃什麼的時候，他又提了一次，那~~就來做吧!! 材料：麵粉、雞蛋、泡菜、蔥、豆芽菜<兩到三人份> 做法： 1.麵粉三湯匙，加入雞蛋一顆和適量的水調成糊狀。 2.加入切好的泡菜、蔥、豆芽菜攪拌均勻。 3.加入一湯匙的油進麵糊拌勻，就可下鍋煎了。 4.下鍋先以大火煎出脆脆的外皮轉小火慢慢加熱。 5.邊邊有點掀開，表面出現一點點氣泡時就可以翻面了。 6.一樣先開大火讓表面酥脆，再轉小火讓裡頭熟透就完成。外皮用的油如果再多一點，會讓煎餅更酥脆，道理應該就像煎蔥油餅一樣，越油越歡樂呀~~ 如果用半煎炸的，記得起鍋前開大火逼油出來，或用廚房紙巾吸掉多餘的油!!才不會滿嘴亮晶晶。泡菜要切絲或切小塊一點再拌進麵糊，才不會咬一口泡菜一直拉出來很冏!另外這個煎餅也超隨興，除了韓式泡菜必要外<不然就不叫韓式煎餅了>，可以加入各式自己喜愛的蔬菜，洋蔥、紅蘿蔔等都行。翻面時，可以用另一個大盤子幫忙，先移到盤子上，再扣回鍋裡煎，形狀會比較完整，這個部分就沒有拍到，過程真是太刺激了，完全忘記要拍起來這件事呀!! 少了海鮮是少了一味，但還是不錯吃啦!! 沾韓式辣醬和一點醬油更對味!! 另外~~韓式辣醬的英文是什麼呢?知道的達人告訴我一下吧!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213