[食譜] 韓式泡菜煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間10年前 (2015/06/22 16:02)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://bit.ly/1J9SFXl 韓國煎餅對我而言就是韓國的蔥油餅跟辣炒年糕一樣都是讓我百吃不膩的韓國小吃韓國煎餅的製作方式跟蔥油餅比起來真的是簡單容易太多了再花點巧思就在餐桌開起花來了材料: 泡菜:200g 中筋麵粉:400g 辣椒:2條蛋:1顆洋蔥:1/4顆水:400g(2米杯) 鹽:1/2小匙(2g) 沙拉油:適量芹菜葉、梗(香菜更佳):適量韓國醋醬油: 洋蔥末:少許辣椒粉:1/2小匙醬油:4大匙醋:2大匙糖:2大匙作法: 1.洋蔥切細絲、部分切末做沾醬用，辣椒部分切末用於麵糊或沾醬部分切斜圈跟幾個圓圈用於裝飾用並挑出幾根芹菜葉梗用於裝飾用 2.泡菜切細絲，泡菜湯汁不要倒掉一起放入攪拌盆 3.打顆蛋加入洋蔥絲、辣椒末、泡菜絲、麵粉、鹽和泡菜湯汁加水混合攪拌成麵糊 4.起油鍋煎麵糊，兩面煎成金黃即可，餅的大小隨意 5.若要做花的形狀，在煎的同時就要放上辣椒圈跟芹菜梗葉才會黏住 6.將醋醬油的材料全部混和，喜歡辣的人可以加點辣椒末進去，跟煎餅沾著食用非常美味小叮嚀: 1.食譜的分量可做4盤照片中的泡菜煎餅 2.個人喜歡加了洋蔥末的醋醬油，層次更棒不加也行 3.吃不完的煎餅可放冷凍庫冷凍，要食用時再拿出來過煎 4.因為韓國煎餅不像蔥油餅皮這麼韌，用筷子就可夾開所以食用時可切可不切 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434960166.A.67F.html