Re: [問題] 有人知道"小鯊魚"如何料理嗎??
※ 引述《epon0306 (胖丫頭)》之銘言：
: 跟男友去了基隆碧砂漁港一趟
: 逛了海鮮市場
: 老闆跟男友隨口推薦了:"小鯊魚"
: 是真的小鯊魚~約長40公分左右 或再長一點
: 游來游去像個迷你版的大白鯊一樣
: 老闆還說:"很嫩喔 肉質很好的"
: 男友整個被吸引到.....
: 老闆說煮湯就可以了
: 但礙於我實在不知道怎麼料理它
: 我只吃過鯊魚煙 但沒吃過鯊魚火鍋
: 到後來還是不敢下手買回家
: 無所不在的美食版有人料理過這樣的小鯊魚嗎
: 或是吃過 大概的料理方式...
: 請告訴我吧!!
我公公常買(小)鯊魚肉... 肉質很嫩~~ 真的很好吃~
分享一下我的煮法
材料:
鯊魚肉(切小塊)
薑片3-5片.蒜苗一根.
黑麻油.醬油.糖.鰹魚粉.
作法:
1. 魚肉洗淨. 老薑切片.蒜苗斜切.
2. 小火爆香麻油薑片.
3. 加醬油(量隨意.我都加二匙.) 和水.
4. 滾了之後.把鯊魚肉丟下去煮... 水要滿過魚肉...
5. 等魚肉煮熟(筷子穿的過去)... 醬汁有點收乾時... 再調味
6. 加一匙糖. 不夠鹹再加一點鹽...
7. 起鍋前再放入蒜苗拌炒一下即可...
要勾點芡也可喔!
另外~ "魟魚"的煮法也一樣喔~~
三杯魟魚~~ 把蒜苗改成九層塔即可!
PS魟魚的肝還蠻好吃的... 不過如果魚販不小心把膽弄破就一整個苦... >O<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.190.219
→
07/03 17:09, , 1F
07/03 17:09, 1F
推
07/03 18:08, , 2F
07/03 18:08, 2F
→
07/03 21:08, , 3F
07/03 21:08, 3F
推
07/03 21:23, , 4F
07/03 21:23, 4F
→
07/03 21:23, , 5F
07/03 21:23, 5F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
6
12