RE: [問題] 餅乾麵糰為什麼要冰？
※ 引述《RG50 (RG50)》之銘言：
: 最近暑假有空開始試著做一些小點心
: 從精華區裡的巧克力餅乾入門
: 看大家食譜中都提到進烤箱前要先冷藏半小時到一小時不等
這個應該是因為 麵團很軟的時候 不好切
所以稍微冰一下
讓它硬一點 比較好切吧...
: 是什麼原因呢？不想馬上烤冰更久可以嗎？
冰很久應該是可以吧...
我冰箱裡冰了兩條麵團.....大概隔一個月拿出來切一切烤
還是很香>///////<
而且很神奇的是 平常我烤的餅乾 好像會太硬
結果那天烤那兩條冰了一個月的
竟然口感很剛好耶...不知道為什麼!
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