[問題] X鍋X油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (九轉迴腸)時間17年前 (2009/07/10 13:23), 編輯推噓2(204)
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最近買了了中式鐵鍋有時候還是會沾鍋 有些文章會說 "熱鍋熱油" "熱鍋冷油" "冷鍋冷油" "熱鍋冷油熱飯" 等等不勝枚舉 想請教板上諸位師傅 到底這些X鍋X油的排列組合和沾鍋的關係究竟是什麼 我每次口訣都記不起來 能從原理開始講解嗎...orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.234

07/10 13:33, , 1F
是阿...我也好奇 :P
07/10 13:33, 1F

07/10 13:49, , 2F
我只知道不銹鋼平底鍋要熱到水珠可以在鍋子裡跑才不沾
07/10 13:49, 2F

07/10 13:49, , 3F
至於和油的關係 我也很想知道!
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07/10 22:38, , 4F
我都隨便鍋隨便油......XD
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07/11 02:59, , 5F
隨便鍋隨便油+1 XD 根本沒想那麼多...
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07/11 09:58, , 6F
還有什麼 熱鍋冷油轉中小火之類的 XD
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