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[問題] 焦糖醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者pion (pion)時間17年前 (2009/07/17 01:18)推噓2(2推 0噓 3→)

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想請問製作焦糖醬的問題爬文後找了一些作法順序如下 1. 糖:水=2:3 中火滾至褐色 2. 關火移開鍋子加入鮮奶油 3. 還有餘溫的狀態下拌入奶油我的問題主要是在2 每次加入鮮奶油一攪拌就變麥芽糖狀了囧這是正常的狀態嗎? 或是我有那裡做錯了呢? 謝謝指教 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.154.111.49

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[問題] 焦糖醬

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