Re: [問題] 如何用雞骨頭煮湯?
(全文吃光光)
烤雞骨頭感覺的確不賴
下次來試試看
不過說到雞骨熬湯
之前去老公的姑姑家
恰巧喝到一道用雞骨熬製的湯
姑姑通常會去跟雞販買雞骨架
一個骨架十塊二十塊，搞不好你買多一些就會送
然後用雞骨熬煮，加入切塊大蕃茄繼續燉煮
只需加些鹽調味，就很鮮甜
上次我買了一隻大雞腿，請老闆娘幫忙去骨
後來煮完肉剩下一些雞骨，才突然想到姑姑的煮法
雞骨的熬製過程真的有點腥
我一度以為壞掉
幸好後來加入去皮切塊蕃茄後
原本因為雞骨不多鮮味不濃的湯
誘出了一種鮮甜，原本的腥味也跟著消失
我的大雞腿骨架(包含一點肉)用了一顆牛番茄
如果是兩個雞骨架可能可以加三顆番茄^^
這樣的雞骨蕃茄湯，加上一球麵
就是簡單美味的雞湯麵^^
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