[問題] 粉蒸肉一直失敗....
從很小的時候就是被保母帶大的
她常常會做粉蒸肉給我吃
自從國中搬家後 跟保母的見面變少了
有一天 保母因為生病
於是 我再也吃不到粉蒸肉了
現在我自己想要動手做
卻怎麼也做不出當時的美味
請各位版友幫幫我吧~~
看看我的烹煮程序哪裡出了問題
以下是烹煮程序:
豬肉切片 但沒有很多肥肉=>醃肉(蒜頭,米酒,醬油,些許蛋白)放置冰箱
=>把醃好的豬肉開始沾上粉蒸肉的粉=>放入電鍋(外鍋兩杯水)
目前我遇到的問題是 為甚麼肉咬起來都很硬 沒有軟嫩的感覺???
我真的好想再吃到當時的美味.......
題外話,還有一道榨菜炒肉絲 我也是怎麼樣都沒辦法做出那個味道來
懷念小時候帶便當的滋味呀~~~~
謝謝各位版友的幫忙~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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