Re: [問題] 煮麵的問題
原文恕刪^^
麵要好吃食材要好~食材不好.麵的小麥香味就會消失
再來就是烹煮要拿捏好
然後要問店家你買的麵條需要煮多久才恰當
(最好是問~因為每家老闆所製出來的麵都不一樣)
太軟>>>煮太久~不知道你煮多久?
我的意麵煮法是水多.大滾後~丟下去後馬上用筷子一直攪~攪20~30秒後撈起來
"一定要不停攪拌"~千萬不要丟下去只攪一下.就去做其他事
一次只能煮一團
拌的料要事先準備好~以便撈起來後直接加
撈起來的麵要馬上吃不能等~因為像意麵這種快煮的麵.放著會容易爛掉
如果步驟都沒問題~就要問賣你麵的那老板
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