[食譜] 韓式泡菜鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者nichous86 (VIVI日本瘋)時間17年前 (2009/09/26 12:39)推噓1(1推 0噓 2→)

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夏天裡吹著冷氣吃著熱騰騰的泡菜鍋是一大享受冬天裡吃著又熱又辣的湯底馬上就溫暖了我的心 *************************************************************** 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6678053 *************************************************************** 材料： A.洋蔥絲少許 B.蒜末 C.花椒粒 D.黑胡椒 E.泡菜 F.高湯 G.火鍋料 H.韓式燒肉或肉片 I.蝦 J.韓國甜不辣 K.豆腐 L.青菜及菇類 M.蛋 N.冬粉 O.香油 P.蛤蠣 Q.辣油作法： 1.要好吃湯底最重要- 首先用花椒粒炒出又麻又辣的花椒油把花椒粒取出後加入洋蔥絲及蒜末、黑胡椒爆香 2.香味炒出後倒入石鍋中加入高湯並倒入泡菜及泡菜湯 3. 基本上鍋內的料隨自己喜好愛加什麼就加什麼這次加的有蛤蠣、蝦、菇類、豆腐、韓國甜不辣 4.快要起鍋前加入一把泡過水的冬粉及打一顆蛋利用石鍋的熱度繼續加熱 5.最後加上炒好的韓式燒肉及灑上蔥花再加一點點香油及辣油就完成囉心得： 1.泡菜鍋的泡菜要好吃一定要醃到變微酸剛醃好的泡菜沒有完全入味不適合久煮 2.如果用的是火鍋豬肉片，放的步驟要移到第三步 3.做泡菜鍋單純一點會省略油炒麻辣的步驟但如果只加泡菜及泡菜湯湯頭的味道會比較單一沒有濃郁口感 -- 心情寫真生活紀錄全都在http://www.wretch.cc/blog/nichous 我常想有一天我變的複雜了是否還能保留住當年的那份純真... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=145&f=1332678404&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=147&f=1945636983&p=436 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.140.160