PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 海苔飯捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (至少我們還有音樂與電影)時間17年前 (2009/09/26 13:42), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近有親戚想做小生意 打算是要做海苔飯捲來賣 不過技術上出現一點小問題 因為親戚的飯捲是海苔與內層壽司飯中夾著一層玻璃紙 食用者要吃的時候再將玻璃紙抽掉 (感覺上有點類似7-11 御飯糰 海苔與飯料之前用塑膠紙隔開 避免海苔因濕氣軟掉) 可是問題來了！ 親戚不知道是步驟哪裡有缺少 客人要將這張玻璃紙抽離時 內料的飯粒都會跟玻璃紙黏在一起 沒辦法很順利抽出 有人有這方面經驗可以教一下嗎? -- ------------------------------------ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.92.6
推
09/26 13:57, , 1F
飯要加香油
09/26 13:57, 1F
→
09/26 13:58, , 2F
是煮好之後要拌香油或芝麻油 不是加香油下去煮飯喔
09/26 13:58, 2F
推
09/26 14:18, , 3F
囧" 不用加油啦 這樣就重口味啦 但是要冷了再包上海苔喔
09/26 14:18, 3F
→
09/26 14:42, , 4F
記得之前在飯捲店打工時飯不能太熱(也別冷掉,那就不好吃了)
09/26 14:42, 4F
→
09/26 14:49, , 5F
包裝別太緊,稍微有點鬆,不然很難抽開,抽的時候有個角度
09/26 14:49, 5F
→
09/26 14:51, , 6F
底部握住,用抖動的方式大力往上抽,之前老闆教的
09/26 14:51, 6F
→
09/26 14:52, , 7F
有沒有加香油不太曉得,不過飯好像是有點油度,不是全白飯
09/26 14:52, 7F
推
09/26 15:19, , 8F
請問phyta大 那只是一般玻璃紙嗎 還是有點玄機?
09/26 15:19, 8F
推
09/26 15:31, , 9F
小時後的打工,有點忘記材質,不過我再我家附近買的飯捲裡面的
09/26 15:31, 9F
→
09/26 15:35, , 10F
玻璃紙好像又是不同材質,我覺得加油跟包裝方式應該是主要因
09/26 15:35, 10F
→
09/26 15:35, , 11F
素
09/26 15:35, 11F
→
09/26 23:31, , 12F
我聽過不黏的作法是煮完後拌一些香油再放冷一些些再去捲。
09/26 23:31, 12F
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
‣ 更多 odor 的文章
文章代碼(AID): #1AlQc-bL (cookclub)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
4
12
[問題] 海苔飯捲
odor
17年前, 09/26
在新視窗開啟完整討論串 (共2篇)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 odor 的文章
文章代碼(AID): #1AlQc-bL (cookclub)