[問題] 料理螃蟹(活螃蟹)
請問一下各位清蒸螃蟹的時候都是怎麼殺螃蟹的呢
我媽很久以前是用一根長長的鐵刺刺穿心臟讓螃蟹不會動以後剝殼
清掉一些他說髒髒的地方
後來我自己處理的時候覺得麻煩，就直接活的螃蟹剝殼硬剝，讓它直接死亡
可是我後來有問一個自稱廚師的人 他說螃蟹要整隻下去清蒸才好吃，不要剝殼
請問到底比較正確的料理方式是要怎麼處理活螃蟹呢？
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推
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