Re: [問題] 即將到來的南瓜節!?

看板cookclub (烹飪DIY)作者LoveSkate (█*バカップ*█)時間17年前 (2009/10/19 13:41)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《dodoqoojp (甜甜圈)》之銘言： : 想說萬聖節要應景 : 想來做一些南瓜料理 : 不過我媽一直"警告"我說(剛出來住不久阿~~) : "南瓜很難切!!!" : 宿舍只有 : 微波爐電磁爐烤箱&電鍋 : 如果用刀子或削皮器能"分解"南瓜嘛!? : 還是說用上面的爐具加熱再切 : 不過會不會很難熟!? : (因為我媽也一直緊告我"很難熟"XDDD) : 謝謝我想分享切南瓜的小小心得，野人獻曝一下.. 雖然我只有一把小菜刀(有刀尖，不是中華菜刀)，用了四五年了也不算太利(只用大創39元磨刀石隨便磨磨，一年可能磨不到5次XD)，不過我不太會覺得南瓜不好切耶.. 我的經驗是: 1.不要只放在砧板就想剖開它XD，請在南瓜底下鋪一條布，固定它不要滾動，這樣才不會切的時候滑掉唷.. 2.不要想一刀就把它劈成兩半，這樣需要很大的蠻力XD(因為我的爛菜刀>.<)。我是先用刀先刺進到空心的地方，然後整個刀刃往下移動，這樣一來就剖了半個圓。接著轉動南瓜，從剛才的切口繼續切開。 3.如果你是右手拿菜刀，左手穩住南瓜的話，可以把左手打開虎口，大拇指和另外四指按住南瓜，刀子拿橫的，也就是下刀的方向和虎口成垂直，這樣即使滑掉了也不太會割到手! 每次要煮日式南瓜煮物，還是會乖乖地切一塊一塊的.. 把帶皮面朝下，用水、醬油、砂糖、味醂去煮，就可以煮出很道地的南瓜煮物! (我懶得把角角修掉，不過煮的時候別去翻動它，就不會碎掉囉!) 有圖有真相: http://tw.myblog.yahoo.com/hanura_lin/photo?pid=1778 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.9.82 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]