[食譜] 不用炸不用烤的蜜汁排骨<給新手參考>
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這幾天家裡的兩位食客，提到想吃蜜汁排骨，
剛好冰箱還有上回買的豬肋排，
材料家裡也都有，就決定滿足他們了~~
材料：
排骨、蜂蜜、醬油、糖、烏醋、芝麻
做法：
1.排骨切適合大小川燙後備用。
2.將排骨放到鍋裡，加入蜂蜜1：糖1：醬油0.8：烏醋0.5。
3.開火先把醬汁煮到滾再加水微淹過排骨。
4.蓋上鍋蓋燜煮到醬汁收到濃稠，灑上芝麻就完成。
一般做蜜汁開頭的料理，都要烤或炸，
炸東西我不喜歡，有油煙又有一堆油要收很麻煩，
烤則是因為我的美式超極大烤箱，不知哪裡有卡髒東西，
每次使用都有失火般的大濃煙!!
我想新手下廚應該也不喜歡有太多麻煩的手續，
如果可以簡單的放到鍋裡，開火煮熟就完成，
應該會讓更多人願意進廚房做料理吧!!!
排骨也可以換成雞腿，就成了蜜汁雞腿了，
作法一樣，都先川燙過再進鍋裡燒，
調味料的比例是指體積，可以全程使用大湯匙做標準，
煮到最後要注意，醬汁收的濃稠時要小心不要燒焦，
因為糖份比較高，濃稠到焦只有不到一分鐘的時間喔!!!
因為沒有烤跟炸，所以也不需要醃，更省事了。
蜂蜜加熱並不會產生毒素，只是因為裡頭的營養成份，
一些酵素和維他命之類的經過高溫加熱後會流失，
所以請安心的煮吧!!甜甜的肉應該也很受小朋友歡迎喔!
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※ 編輯: kmark 來自: 70.190.71.213 (11/21 15:29)
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