Re: [問題] 自製沙茶炒麵下料順序
※ 引述《iwenko (阿文)》之銘言：
: 我知道這問題很白痴＝ ＝
: 不過我只會水煮東西而已....用炒的是第一次XD
: 我知道麵要先煮過然後把水倒掉
: 想用的配料有大陸妹 魚版 肉片 雞蛋
: 要先丟醬還是先丟大陸妹阿＝ ＝＋
: 謝謝各位解答(￣ー￣；)
我的作法是
1. 熱鍋，下些許油，炒肉片至熟(豬肉一定要熟!!)，(沙茶在炒肉片時下)
2. 肉片熟後先剷起放在盤子中，原鍋不洗炒雞蛋，(雞蛋可以先打散，也可以直接下鍋)
炒成碎蛋後，肉片放回，魚板也一起下鍋。
3. 此時一邊炒步驟1和2，一邊另開鍋煮麵條，炒肉片的時候就可以開鍋煮水，大概在炒2
的時候下麵。
4. 等2拌勻，從煮麵的水這邊舀一匙滾水放到鍋子裡，放大陸妹煮，然後等麵熟就可以
撈過來一起拌勻即可。
(喜歡吃濕一點的麵就從煮麵水那邊舀一些過來鍋子，喜歡乾一點就不用補水炒乾一些。
(拌勻前請先稍微調味至適當鹹度，這樣因為麵撈過去以後調味料會比較難均勻。
(材料與麵條拌勻時可用筷子拌比較方便)
(如果是用黃熟麵可以不用過水煮，那麼所需的水就要另外加)
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忘了自己身在何處。
在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。
而自己呢？
找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.224.216
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.224.216 (10/29 00:31)
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※ 編輯: forfly 來自: 219.68.225.119 (11/16 20:20)
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