Re: [問題] 美國牛牛筋能吃嗎
※ 引述《gerkk (小懶熊的寶貝老公)》之銘言：
: 請問一下 如果人在美國的話
: 如果想要盡量降低狂牛症的風險的話
: 牛筋能吃嗎?
可以
美國自1993年來只有三頭牛感染狂牛病
1993年那頭來自加拿大
之後兩頭是老牛(1)
為何強調老牛
因為1997年就禁止使用肉骨粉餵食牛隻
這兩個病例都是在禁令前出生
禁令之後沒有新出生的牛隻感染狂牛病
根據研究顯示 即使餵食牛隻狂牛病原prion
也需要35-40個月才會發病
30個月齡以下宰殺的牛隻，除去腦、內臟及骨頭的牛肉絕對安全(2).
因此現在牛隻都在30個月齡宰殺
所以牛筋絕對安全
不需過度恐慌
1. http://www.cdc.gov/ncidod/dvrd/bse/ (美國疾病管制中心)
2. http://sci.nctu.edu.tw/index.php?now=comment&page=show.php&article_id=55
(台大獸醫 賴秀惠)
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