[問題] 溏心蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kelly)時間16年前 (2009/11/17 14:18), 編輯推噓6(605)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
滾水煮五分鐘後 蛋要如何剝 比較好剝 常常黏殼剝的醜醜的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.247.4

11/17 15:21, , 1F
不要用太"新鮮"的蛋...買回來先放個兩天~~再煮
11/17 15:21, 1F

11/17 15:24, , 2F
爬文有很多討論
11/17 15:24, 2F

11/17 15:56, , 3F
先泡冷水10分鐘,然後在水裡撥,蛋殼記得敲碎點
11/17 15:56, 3F

11/17 16:16, , 4F
溏心蛋是正確寫法,不過請改查大家慣用的糖心蛋吧!
11/17 16:16, 4F

11/17 17:28, , 5F
其實還是要看你買得蛋的大小 有時候雞蛋煮五分鐘太生了
11/17 17:28, 5F

11/17 17:29, , 6F
太生一定不好剝 多煮一分鐘或一分30秒看看
11/17 17:29, 6F

11/18 12:52, , 7F
等到蛋完全冷切再剝
11/18 12:52, 7F

11/18 14:29, , 8F
正確的是要煮6分,泡冰水15秒
11/18 14:29, 8F

11/18 15:05, , 9F
我記得是加鹽或醋都會變的比較好剝
11/18 15:05, 9F

11/22 20:08, , 10F
最近剛煮 時間到立刻泡冷水 到完全冷透 在水中輕輕擠壓蛋 讓
11/22 20:08, 10F

11/22 20:09, , 11F
蛋殼破裂 冷水滲入蛋殼和蛋白之間 就很好剝了
11/22 20:09, 11F
文章代碼(AID): #1B0a0ViL (cookclub)
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