[閒聊] 冷凍肉比較好吃的做法
上次看學校沒教過的事情
他們有教到這段喔!
通常冷凍肉片或是冷凍肉會因為冷凍後破壞纖維
所以肉解凍後烹煮肉質會變得很柴 很老
所以大家都不建議用冷凍肉來烹煮，不過學校沒教過的事教了很屌的一招！！
就是把肉先放入調味料 應該是先醃起來 放到夾鏈袋裡面然後放入冷凍，
煮出來的肉會比沒有冷凍過的肉更軟嫩喔!!
他們的解釋是說因為調味料等同樣會破壞纖維，但是破壞的程度會比原本的更低
而且調味料會直接入味！ 所以更好咬斷 更好吃
另外還有番茄只要冷凍後就可以整顆磨碎拿去煮蕃茄醬汁了
不需要像以前一樣水煮過剝皮，也不用去籽籽 就可以直接煮成醬汁了
這樣營養程度更高喔!!
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這樣的自由 不是我要的自由...
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