[心得] 簡單南瓜湯 (只用電磁爐)

看板cookclub (烹飪DIY)作者reflashme (horseplay)時間16年前 (2009/12/06 19:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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器具: 電磁爐 + 小湯鍋食材: 南瓜 1顆馬鈴薯 1顆洋蔥 1/4 顆洋菇 3朵培根一些 (用煮義大利番茄醬剩下的) 牛奶 20 ml ? 起司 1片奶油 1塊雞湯塊 1/5塊事先準備: 1) 南瓜切對半, 把南瓜籽去掉, 連皮用電磁爐蒸熟蒸熟後用湯匙把瓜肉挖出, 用湯匙把瓜肉壓成泥瓜皮很營養, 因此我也把瓜皮切碎, 拌入瓜泥中 2) 馬鈴薯洗淨後連皮整顆用電磁爐蒸熟蒸熟後皮很容易就可以撥掉了皮撥掉後就把馬鈴薯切碎用湯匙壓成泥 3) 洋蔥切末 4) 洋菇切片 5) 培根切條 ############# 南瓜泥和馬鈴薯泥都用夾鍊袋裝一半起來冰冷凍 ########### ############# 一方面是用不到那麼多, 一方面留著煮南瓜牛奶火鍋 ######## 過程: 1) 把湯鍋加熱後放入奶油, 奶油化開後先炒洋蔥末但因用電磁爐, 洋蔥末無法炒到變咖啡色 2) 洋蔥炒軟後加入洋菇及培根繼續拌炒 3) 雞湯塊用一杯水泡開後, 加入炒到有香味的湯料中 4) 水煮開後就加入南瓜泥及馬鈴薯泥記得要一直攪拌避免黏鍋 5) 湯滾後加入一片起司片增加黏稠度, 試喝後可視情況再加一點鹽 6) 要起鍋之前再加一點牛奶, 即完成黃澄澄的南瓜湯. 心得: 一直想喝香濃的南瓜湯, 看過板上文章, 大部份都用果汁機打但住小套房內, 只有電磁爐, 看過板上大家的做法後, 自己也試著做做看!! 雖然沒有用果汁機, 但這樣用湯匙壓果肉成果泥的方式也可以接受只是煮成湯後還看得到切碎的綠色果皮 XD 果泥用夾鍊袋裝起後, 日後要用都頗方便的. 還有應該要斟酌一下馬鈴薯的量, 因為好像馬鈴薯的味道比南瓜還濃 ~~ 板上各位先進也請提出你們的建議與指教!!! 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.169.124