[心得] 簡單刀工果雕~紅蘿蔔花 / 紅蘿蔔蝴蝶
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紅蘿蔔花
將紅蘿蔔切成長方體
在最大的那一面用牙籤分成六等份
在側邊的那面用牙籤分成五等份
用刀從最大的那一面下刀
(1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6) 最大面
^---------> 側邊面
^------------>
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<----------^
<-------^
先以斜切再慢慢轉成水平切
同一個面同一個方向只切兩刀
反過來在相反的方向以一樣的切法切兩刀
再把紅蘿蔔塊切片
以牙籤將捲起的三片蘿蔔絲串起
漂亮的紅蘿蔔花就完成了喔
也可以拿來當做杯飾喔
紅蘿蔔蝴蝶
首先切出半圓的紅蘿蔔厚片
並且將厚片修出漂亮的圓弧
在平的那一面切出鬍鬚與翅膀上緣的弧度
再反過來切出翅膀下緣的角度
(切圓弧時先切出三角狀再修出圓弧阻力比較小喔)
把修好的紅蘿蔔塊切片
飛舞在盤中的紅蘿蔔蝴蝶就完成囉
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
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