[食譜] 超簡單麻婆春雨

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間16年前 (2009/12/17 21:13)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/3091604 日本人幫粉絲取了一個浪漫的名字，叫做春雨。這幾天年末非常地忙摸牌打掃，好久沒有煮飯，趁一天早起煮了這一道下飯的日式中國菜(不過我沒有煮飯，就把味道調淡一點當作主食給嗑了)，感謝四川陳麻婆女士提供了此一食譜所需材料: 豬絞肉 ground pork---200g 綠豆粉絲 green bean vermicelli---2把青蔥末 chopped green onion---1大匙大蒜末 chopped garlic---1大匙調味料: 辣豆瓣醬 spicy bean paste---1.5大匙醬油 soy sauce---1大匙糖 sugar---1小匙香油 sesame oil---幾滴 (optional) 製作方法: 1. 將粉絲泡水軟化以後，放入沸水燙五十秒撈出(差不多差不多就好) 2. 在煮沸水的時候，就可以另起一口鍋子，放油1.5大匙(粉絲不油不好吃，油不可省)，小火爆香蔥蒜末 3. 待出現香氣之後，放入辣豆瓣醬一同爆香 4. 一樣香氣出現後，將火調大，放入絞肉拌炒 5. 絞肉拌炒開了，變色後加入醬油與糖，還有水4大匙，並加入燙熟的粉絲 6. 快速拌炒，讓粉絲都吸收了鍋中醬汁之後，低上三五滴麻油，即可起鍋享用 -- 乙男的玩味廚房 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 12.31.210.130