[心得] 創意刀工蔬果雕 ~ "玫瑰玫瑰我愛你"

看板cookclub (烹飪DIY)作者taipeiplayer (烹飪本命)時間16年前 (2009/12/17 23:29)推噓2(2推 0噓 3→)

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網誌圖文版 http://flambo.pixnet.net/blog/post/29469874 鬼斧神工創意蔬果雕賴龍柱老師今天的主題是 "玫瑰玫瑰我愛你" 趕快跟著賴龍柱老師來學習紅蘿蔔玫瑰花吧準備一段紅蘿蔔用刨片器具把紅蘿蔔刨成許多薄片一朵玫瑰需要10片薄片將薄片分成 1片、3片、3片、3片四堆 A B C D A部分花蕊把紅蘿蔔片切對半將半圓捲成喇叭狀用牙籤由上方喇叭口處往下斜插然後把上面牙籤尖端弄斷我們只要用牙籤下端去插紅蘿蔔片喔 B部分花瓣把紅蘿蔔片以圓心為中心分為8等份切去3/8 將第一片分為4等份重疊1/4捲起然後把花蕊與花辦口對口的串起第二片分為5等份重疊1/5捲起~然後串起第三片分為6等份重疊1/6捲起~然後串起 C部分花瓣把紅蘿蔔片切除1/4 第一片重疊1/4捲起~然後串起第二片重疊1/5捲起~然後串起第三片重疊1/6捲起~然後串起 D部分花瓣把紅蘿蔔片從中心往邊緣切一刀一樣以1/4~1/5~1/6的比例重疊捲起賴老師建議最外面一圈可以都用一樣的比例這樣玫瑰會更有花辦包覆的感覺喔也可以去材料店買假玫瑰莖~把花插在上面或是改用芋頭、洋芋來做玫瑰炸過後還可以吃呢聖誕節快到了為心愛的人下廚時盤中有這麼一朵玫瑰真的是浪漫滿分喔 -- 誰說下廚是女人的天職烹飪也可以是男人的遊戲 http://flambo.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.172.36