[食譜] 杏仁瓦片(無油版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者clance (sakura)時間16年前 (2009/12/19 15:26)推噓2(2推 0噓 12→)

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最近試做了杏仁瓦片(無奶油版本)，吃過的人都還蠻喜歡的，也不會很甜，所以想跟大家分享一下：）有圖無音樂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pinksakura10/13905613 姐姐自從去美國念書後，因為烘培的食材和器具取得容易，加上有了幸福的家庭，整個變的超賢慧的！XD 這是他給我的食譜，無負擔無奶油版本，大家參考看看吧:) [食材]： 1.全蛋二顆 2.細砂糖 80g 3.鹽少許 4.低筋麵粉 60g 5.生杏仁片 100g [作法]: 1.將全蛋打散 2.加入細砂糖及鹽拌均後,放五分鐘糖會自動溶化 3.過篩後的低粉分三次加入拌均（輕輕拌以防出筋） 4.加入杏仁片拌均後冰在冰箱３０分鐘 5.排入烤盤內，杏仁片之間不可重疊，(烤盤要放烤盤紙哦) 火溫上/180(華式355F) 下/150 烤至金黃色(先烤好可以先拿出) 因為很多烘培器具都沒帶在身邊，又臨時想做，就克難的用了紙杯做了篩網(囧) 然後也沒有放涼的那種架子，靈機一動就把木筷拿來架一架，XD 又我家只有一般小烤箱，所以食譜的上下火溫度就不適用了～我是直接鋪好在烤盤紙上後就進烤箱烤了，基本上因為怕焦掉所以都要在烤箱旁邊看著，但是小烤箱的邊邊都很容易先焦掉，所以覺得溫度太高，瓦片有變黑面蔡的危機時，請打開烤箱門散熱一下XD 然後再用餘溫烘熟～但是因為我的烤盤紙不是布的那種，所以薄片要拿下來時會有點困難，要有耐心。不知道是不是都沒有油的關係，所以想作的人也許可以抹一點點油在烤盤紙上試試！第一次在這邊發文～獻醜了～^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.98.146