[食譜] 培根菲力豬肉捲,焗洋蔥蒜味麵包粉脆皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/21 15:20)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

前言: 關於廚支反應的照片品質，我做了改善。多謝大家的不嫌棄，如此耐心的指教與指導！希望今天的照片，有讓大家比較滿意!^^ 我會繼續努力的! 真相:http://tinyurl.com/yl8twe9 買了一塊形狀漂亮的豬菲力(Pork Filet)，怕整塊烹調的時間不易掌握，因為我們不吃粉色肉。所以切大段(Medaillons)，用自己喜歡的方式烹調! 名字看起來很長，其實做法很簡單! 材料: 菲力豬排，整塊，洗淨擦乾，切大段培根醃(刷)料: 橄欖油 3大匙白酒 2大匙迷迭香(英Rosemary/德Rosemarin)，新鮮(一小支)，或乾香料草(半小匙)均可義式黑醋(Balsamic Vinegar) 2大匙少許鹽，與黑胡椒洋蔥丁麵包粉脆皮：雞蛋一個洋蔥切小丁後略剁碎自製蒜味麵包粉(市售一般的麵包粉亦可) 做法: 1.菲力豬排裹上培根，以牙籤固定。二面刷上醃料，靜置二十分入味。 2.雞蛋與洋蔥碎丁攪拌均云，置於豬小排上(略施壓)，再灑上麵包粉(麵包粉亦略往下按壓)。 3.入預熱180度的烤箱，烤30--35分即可。上菜的醬汁，可以橄欖油與義式黑醋，等同醃料的量，再調拌佐用。我是簡單倒出焗烤盤內的肉汁，拌二大匙煮義大利麵的滾水，與幾大匙的牛奶(液態鮮奶油亦可)，調味勾芡後淋上。佐餐的是，用新鮮食材煮的，橄欖油香蒜義大利麵(Spaghetti Aglio e Olio)。屋外是零下十六度，在溫暖的家裡，吃美味的大餐，是幸福的! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.200.71 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.200.71 (12/21 15:34) ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.200.71 (12/21 16:17)