[食譜] 冬至到!吃湯圓之湯圓這樣做

看板cookclub (烹飪DIY)作者lalaho (晚瘋小拉)時間16年前 (2009/12/21 17:56)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文詳細版 http://www.wretch.cc/blog/anitamui/25127326 明天　就是一年一度的冬至囉 !! 這幾天還真的是冬天到達了欸 ~~ 冷翻天看來今年的耶誕節彷彿也會很有氣氛呢 !! 上禮拜回家　阿嬤很開心的告訴我＂星期六下午要搓湯圓喔！＂　要我一起幫忙我超興奮的　　因為其實在這之前　我對搓湯圓的印象　已經有點糢糊了（雖然阿嬤每年都會搓　但我都沒參予到～）對於搓湯圓　滿心期待喔我！接下來　當然要應景應景跟大家分享：湯圓製作過程囉！湯圓的主要原料是糯米！第一步　首先　要先把磨好糯米漿的水壓乾　　　　　　　　　水分壓乾後就會變成第一張圖這樣子喔第二步　把整塊的糯米團　都捏成小小塊的！第三步　捏碎以後　取依小部份　加入油鍋拌炒　　　　　第四步　拌炒幾分鐘第五步　拌炒幾分鐘後　就會變成＂粿布＂　　　　這是讓其他的糯米塊　均勻結合在一起的重要元素喔　　　　　第六步　拌炒幾分鐘後　把還熱熱的粿布　　　　加入其他＂粿塊＂中　加以揉捏成團第七步　紅湯圓　就要加入紅色的食用色素　　　　　第八步　再把原本白色的糯米團和色素　加以混合揉捏第九步　揉捏越久　湯圓就會越軟Ｑ喔！　　　　　第十步　揉捏完成的紅湯圓麵糰～ ( 可以加入太白粉調節軟Ｑ度喔）第十一步　把麵糰搓成長條狀　等份的捏出小塊　　　　　第十二步　手掌以畫圓的開始搓湯圓囉～　ＨＥＹ～～　親愛的小湯圓　就這樣大功告成囉！！！家裡當天的晚餐當然就是　這可口的小湯圓囉！阿嬤說：每年一次都要搓圓！這是象徵家庭圓滿的唷想想　這樣說也還滿有道理跟意義的喔不要忘了！明天１２／２２　就是冬至了唷！馬上又多長了一歲了呢！　時間過的好快阿不管你現在在哪裡　都去買碗湯圓　一起應應景吧～湯圓熱量表： * 傳統無餡紅白湯圓：70大卡 / 10顆 * 芝麻或花生口味的一顆約70大卡 * 鮮肉口味的約55大卡。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.48.207

[食譜] 冬至到!吃湯圓 之湯圓這樣做

[食譜] 冬至到!吃湯圓之湯圓這樣做