[問題] 雞腿骨旁的肉很難熟
看板cookclub (烹飪DIY)作者mytruecolors (True Colors)時間16年前 (2009/12/22 17:34)推噓2(2推 0噓 4→)留言6則, 5人參與討論串1/1
我已經煎很久了 熱鍋冷油小火 有時候會蓋上鍋蓋悶 (也用各種方法試了好幾次)
可是不管我煎多久(最高紀錄三十分鐘) 骨頭旁邊的肉 多少都還是粉紅色的
但是再煎下去 皮會焦掉 肉會乾掉
有沒有人能指導一下 要如何確保骨頭旁的肉也能熟透呢？
還是只能乖乖用去骨雞腿肉了呢？
謝謝！
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