[問題] 請問作奶酪為什麼牛奶只要煮到80度C就好?
看了版上不少作奶酪的方法
發現很多大大都說煮牛奶只能煮到80度C
請問這是為什麼呢? 可以說明一下原理嗎?
還有 請問一下料理用的溫度計哪裡可以買的到啊? 會很貴嗎?
又是否有辦法用其他方法可以讓牛奶煮到80度C左右呢?
請各位高人多多指教了 感激不盡!!
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