[食材] 酸白菜國外版 (Sauerkraut) (高麗菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間16年前 (2009/12/23 06:35)推噓2(2推 0噓 4→)

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有圖無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/650369 客家玻璃瓶裝的酸高麗菜，以前在台灣常會有人送，拿來炒肉、煮魚、煮排骨湯都好好吃! 在國外很想念那個酸味，很想自製，但礙於這裡的高麗菜實在是厚片到一個極點，完全沒辦法醃呀~~ 之前不經意在版上看到，有人在超市買了酸白菜!!!!!!!!!! 所以，也到超市去尋寶，買回來的就是這一罐，其實是吃德國豬腳時旁邊的那個酸白菜，不過拿來炒肉也很好吃很對味，也可以拿來煮酸菜白肉鍋，住國外的同胞們可以試試喔! 以下提供酸白菜炒豬肉的食譜：材料：酸白菜、豬肉、糖、辣椒<可有可無> 做法： 1.辣椒先用油爆香，加入豬肉絲翻炒到變色。 2.加進酸白菜和糖調味，到豬肉全熟了就完成。有沒有超簡單，但真的很好吃，可以配飯，也可以配啤酒，倒是這酸白菜使用時要注意，不要再加鹽，要把汁瀝掉，不然整道菜會過鹹，加點糖會讓味道全兜在一起，不需要其它調味了，如果要做酸白菜排骨湯，就先把排骨湯放電鍋蒸好，最後加進酸白菜煮個五分鐘就完成了。超市有的賣袋裝，有的賣玻璃罐裝，都是一樣的東西，只要上頭有寫Sauerkraut就對了! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213