[心得] 料理初心者的馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者shiver (Lover's Spit)時間16年前 (2009/12/23 16:51)推噓2(2推 0噓 0→)

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建議閱讀圖文網誌版 http://myfchu.blog128.fc2.com/blog-entry-10.html ------------------------------------------------ 本人一向不是什麼賢慧人妻TYPE 但最近實在很閒，突然想自己動手學做菜回顧我2X年的人生跑馬燈水煮料理和簡單的炒菜、煎蛋可能還OK，不過絕對稱不上美味啦不用說，太難的料理，我就更沒信心可完成了‧‧‧ 於是第一個想到的就是肉じゃが，傳說中的馬鈴薯燉肉這道號稱日本最常見的庶民料理也是日本goo網站票選「最希望女友親手為你作的料理」第一名 (↑↑這是什麼可惡的票選↑↑) 成了我邁向手作料理達人(咦?)的第一步看了一些網友和Youtube上的食譜，好像真的蠻簡單的耶翻翻冰箱剛好也有需要的食材 (其實量不太夠，但剛好可讓我實驗用做小份一點) さぁ～　動手開始做囉！ ------------------------------------------------ 主要食材馬鈴薯　一顆　　紅蘿蔔　一條洋蔥　半顆　　　蒜頭　三枚媽媽用剩的豬五花肉　調味料我只用了醬油、味醂(みりん) 用量就請自己斟酌囉(我用醬油三匙味醂兩匙) 網路上看到有人還加了米酒和砂糖但我覺得味醂和洋蔥就夠甜了，米酒的話我家剛好用完了‧‧‧ 此外，我是在不得已下才用了平常自己也不太吃的豬五花‧‧‧ 傳統的做法是用豬肉片or牛肉片或是咖哩飯的好朋友里肌肉也是很適合喔對了對了！依個人喜好加些蒟蒻或四季豆，也是很對味低喔！ (講了半天，我家都沒有啦～噗哧！) 準備工作蒜頭切成碎末洋蔥切成半月型馬鈴薯切成一口大小紅蘿蔔切得比馬鈴薯小一點料理開始熱鍋後加一點點油加入蒜頭洋蔥加入馬鈴薯紅蘿蔔哥倆好　　洋蔥變透明加入肉　　肉五分熟加入清水 or 柴魚高湯 (我家沒柴魚...) 加到差不多蓋過食材就好囉加入調味用的醬油和味醂　　水滾後，轉小火悶煮　　此時如有燉肉好夥伴悶燒鍋或砂鍋，就交給他們就好了　　(不過我家沒...<下略>...) 悶個20分鐘左右(主要是看馬鈴薯的熟爛程度)，就可以關火上桌囉！因為這次沒有加綠色食材視覺上稍嫌單調了點所以上桌前就加了點蔥末點綴哈 ------------------------------------------------ 唉唷維！拍起來還真有那麼一回事捏～不過這道料理真的很簡單喔！十分建議料理初心者從這道料理入門看看連手殘如我也可以做出這種幸福的味道吃起來是種鹹中帶甜的家鄉風味啦！十分下飯！哼哼哼下次要做料理前一定要把材料買齊！ ------------------------------------------------ 第一次發文做得不好，請多包涵 >"< -- Quizas Quizas Quizas http://myfchu.blog128.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.212.100 ※ 編輯: shiver 來自: 114.27.212.100 (12/23 18:19)