[食譜] 懶人作法的白菜年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者emile ( )時間16年前 (2009/12/23 16:54)推噓0(0推 0噓 7→)

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昨天去蔡萬興買湯圓的時候，剛好櫃檯前有年糕( 應該是寧波年糕吧！) 想到前幾天弄了一個不怎麼樣的麵疙瘩吃，不如來換個口味吃吃年糕吧！剛剛看到外婆中午吃魯白菜，想到白菜剛好是時令，就弄個白菜年糕吧！食材(一人份) (1)年糕一條 (2)白菜菜葉兩大片 (3)柴魚粉三匙 or 適量(雞湯塊也可以) (4)醬油兩大匙 or 適量 (5)少許鹽 (6)太白粉勾芡 (7)香油少許 (8)家裡中午的肉燥附註：以上的調味料都可以根據自己的口味作調整。作法 (1)把條狀年糕切成片狀，大小依自己喜歡的口感，丟入正在煮沸的水中。外面有賣切好的片狀年糕，其實可以不用自己切 (2)加入柴魚粉至鍋中，然後不斷攪拌，免得年糕沾鍋。我喜歡雞湯的味道，但家中只有柴魚粉，但都是用高湯煮年糕的道理 (3)待水煮沸，加入醬油，接著讓水滾了一會，轉小火前加入一點點鹽。我加醬油的原因是為了要香味跟著色，鹽才是真正的味道，但兩樣都不要多，會太鹹 (4)轉中小火後，加入切段的白菜讓年糕慢慢煮。 (5)煮到有一點點稠稠的感覺，就要準備芶芡。 (6)起鍋前加入香油。 (7)要吃之前隨個人喜好選擇加不加肉燥。我自己吃的時候其實蠻開心的，因為第一次實驗就成功。年糕有軟也有沾附上湯，白菜又是季節又健康，配上肉燥真的很香。而且除了年糕是新買的東西之外，其他全部都是利用家裡現有的材料。真的很懶人，呵呵~~ 本來想要拍照分享的，結果發現時已經全部吃完了。還剩四條年糕，等我想到新做法再來分享吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.150.22 ※ 編輯: emile 來自: 61.20.150.22 (12/23 16:54)