[餅乾]巧克力雪球-Christmas treat for students

看板cookclub (烹飪DIY)作者smallpocket (小口袋)時間16年前 (2009/12/25 07:21)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板] 作者: smallpocket (小口袋) 看板: baking 標題: [餅乾] Christmas treat for students--巧克力雪球時間: Fri Dec 25 07:19:32 2009 圖文網誌版:http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26225309 Christmas將至，導師班學生從之前就嚷嚷著要吃我做的東西，美術班學生也是。但是3個班的份量，是很驚人的。想來想去，覺得雪球還滿適合：巧克力口味接受度高、灑上糖粉的模樣很有Christmas的味道，而且一人一個剛剛好，不會有分配不均的問題。材料：(這是我的食譜書上寫的份量。由於這次做的量比較大，我把份量增加了。) (1) 苦甜巧克力100g、無鹽奶油125g、細砂糖100g (2) 全蛋1個、低筋麵粉290g、蘇打粉1/2茶匙、即溶咖啡粉10g、糖粉適量作法： 1. 巧克力切小塊，隔水加熱使其融化。 2. 奶油與細砂糖混合打發，至顏色呈乳白色後，加入全蛋繼續攪拌均勻。 3. 倒入融化的巧克力攪拌均勻。 4. 低筋麵粉與蘇打粉過篩後，與咖啡粉一起倒入巧克力糊中拌勻。 5. 將拌好的麵糰整成長方塊，以保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至少1個小時。 6. 麵糰取出後切割成每個15公克的小麵糰，搓揉成圓球狀，表面均勻的覆上糖粉。 7. 將麵糰排列於烤盤上(烤盤抹油或鋪烘焙紙)，放入烤箱烘烤，180度C / 13~15分鐘。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.5.35 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.5.35