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[問題] 蛤仔吐沙

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Lit.S)時間16年前 (2009/12/25 13:40), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
我平常都在台北濱江市場買菜(便宜好多喔!!) 不過一直有個問題很困擾我 就是買回來的蛤仔 我讓他吐沙吐很久了(也有加鹽) 不過就是吐沒多少沙 然後每次真的要煮湯時 蛤仔一下去就把我的湯給搞雜了 我的湯就被成沙湯== 到一般傳統市場買好像比較沒這問題耶 但是就是貴很多... 請問各位前輩們都怎麼處理妳們的蛤仔咧? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.226.222
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12/25 13:51, , 1F
我家會加鐵湯匙～
12/25 13:51, 1F
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12/25 13:58, , 2F
爬文---> /吐沙
12/25 13:58, 2F
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12/25 16:12, , 3F
鹽加的量不對?
12/25 16:12, 3F
推
12/26 03:12, , 4F
鹽放的量不對 太淡太鹹蛤利都會搞自閉 自己先試過鹹度
12/26 03:12, 4F
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12/26 03:15, , 5F
在加水放入蛤利大約兩小時就很乾淨但放入冰箱時勿加水
12/26 03:15, 5F
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12/26 03:17, , 6F
這樣會容易壞 如果蛤利沒吐沙放冰箱底層約四天都不會壞
12/26 03:17, 6F
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12/26 03:20, , 7F
我家是賣海鮮的所以才懂
12/26 03:20, 7F
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12/27 12:13, , 8F
感謝各位前輩!
12/27 12:13, 8F
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