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[問題] 台式泡菜的醋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (生日一定要快樂)時間16年前 (2009/12/26 01:23), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天做了台式泡菜 正在冰箱醃著 最後步驟用糖醋水浸著 用的是工研醋,聞起來有點嗆味 該如何改善呢? 可否用果醋,那個牌子可推薦? Tks! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.10.201
推
12/26 02:31, , 1F
之前有跟親戚作過 當時是用糯米醋
12/26 02:31, 1F
→
12/26 15:44, , 2F
TKS
12/26 15:44, 2F
推
12/26 21:20, , 3F
糖醋水煮滾一下可消除大部分嗆味
12/26 21:20, 3F
→
12/26 22:42, , 4F
我用熱水+醋+糖,1:1,放涼再浸泡
12/26 22:42, 4F
推
12/31 01:42, , 5F
之前做也是用糯米醋，水糖醋是1:1:1
12/31 01:42, 5F
→
12/31 01:44, , 6F
水+糖煮至糖溶，放涼再拌入醋，就完成糖醋水了。
12/31 01:44, 6F
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