[問題] 鹼粉是不是有毒還是對人體不好
我有上kimo知識搜尋
好像這種化學配方還是少用為妙
話說我看版上很多做蒟蒻的分享文
想說自己買的比較貴
就學版友自己做
完全照版友的分享做
可是有幾個問題
我做出來的蒟蒻有的部份很Q很有口感
有的部份則是軟軟的 有點像是鼻涕:p
為什麼同一鍋的東西做出來會有不同層次的口感
很怪
是什麼原因造成這樣的結果呢
是不是我切太大塊了 中間沒有熱透 所以還是有點生呢?
可是我後來都切小塊去煮了
有點疑惑
再來 為什麼我吃到的蒟蒻都覺得吃完舌頭苦苦 還有點麻麻的
我看kimo知識家是因為鹼粉的關係
可是蒟蒻不姬鹼就無法成形呀
我也有照版上寫的 切好泡水一整天
我有換水唷
第一天的水有點土咖啡色
第二天的水較淡 沒那麼深啦
那這樣鹼粉有完全泡掉嗎
還是還有呀?
覺得舌頭麻麻的不是很舒服
很擔心吃下去不健康
鹼粉對人體有害嗎 我看kimo文章好像都說有害 但又說不出所以然來
我很重健康的 會想要自己弄就想要自然一點
既然鹼粉對人體不好
那麼為什麼像鹼粽燒仙草等都離不了他呀
沒有替代的方案嗎
謝謝大家分享回答
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