[問題] 高麗菜有菜腥味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小米)時間16年前 (2009/12/27 00:09), 編輯推噓6(609)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
好吧 我也知道標題很奇怪 不過真的是這個樣子的 這次買了一顆高麗菜 幻想煮板上之前有的純高麗菜湯 但是 煮出來一點都不甜還有濃濃的菜味 是一種有點想吐的菜味 鍋子裡還有半顆高麗菜 想請問板上大大有沒有拯救她的方法?? 謝謝~~~ ps 我已經加了雞湯塊 但是菜味還是很怪阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.121.222

12/27 00:12, , 1F
高麗菜本身的問題 無解
12/27 00:12, 1F

12/27 00:13, , 2F
一般來說 高麗菜切開 越蓬鬆越好 越紮實 菜味越重
12/27 00:13, 2F

12/27 00:22, , 3F
加沙茶 或排骨
12/27 00:22, 3F

12/27 00:23, , 4F
是不是煮的不夠爛呢~對了..鹽巴在水沸的時候就要先加囉
12/27 00:23, 4F

12/27 00:44, , 5F
加薑片?
12/27 00:44, 5F

12/27 01:08, , 6F
撈起來瀝乾做高麗菜丸子湯,湯頭加點薑片會不會太噁心
12/27 01:08, 6F

12/27 01:14, , 7F
我大嫂也煮過高麗菜湯,但有加蛋,味道還好...
12/27 01:14, 7F

12/27 01:16, , 8F
加牛頭牌高湯或拿雞翅、小雞腿來煮一下
12/27 01:16, 8F

12/27 01:18, , 9F
前陣子我煮了牛奶鍋,牛奶.水比例約1:1,用高麗菜.紅蘿蔔做基底
12/27 01:18, 9F

12/27 01:19, , 10F
加點火鍋肉片,豆皮,沾醬(麻油.烏醋.豪油.沙菜)當晚餐,味道蠻
12/27 01:19, 10F

12/27 01:20, , 11F
清淡的
12/27 01:20, 11F

12/27 01:25, , 12F
要不要試試加點香油? 有油潤又有油香,或許能蓋掉菜腥味?
12/27 01:25, 12F

12/27 10:25, , 13F
加少許鹽炒過,把炒出來的水倒掉再把菜拿去煮看看
12/27 10:25, 13F

12/27 11:11, , 14F
謝謝大家 ~^^~
12/27 11:11, 14F

12/27 17:10, , 15F
我也買過這種高麗菜...吃得很難受...
12/27 17:10, 15F
文章代碼(AID): #1BDZLGen (cookclub)
文章代碼(AID): #1BDZLGen (cookclub)